%0 Journal Article
%T Термический анализ в исследовании качества шоколада и кондитерских изделий
%A Верещагин, А.Л.
%A Резниченко, И.Ю.
%A Бычин, Н.В.
%K Шоколад, термический анализ, дифференциальная сканирующая калориметрия, масло какао, аналоги масла какао, сахароза
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 11
%I Кемеровский государственный университет