TY  JOUR
TI  Фитохимический потенциал и ингибиторная активность новых сортов зернобобовых культур
KW  Антиферменты
KW  проращивание
KW  фасоль зерновая
KW  горох посевной
KW  массовая доля белка
KW  ингибитор трипсина
KW  протеолитическая активность
KW  уреаза
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Вебер, А.Л.
AU  Леонова, С.А.
AU  Давлетов, Ф.А.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет