TY  JOUR
TI  Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей
KW  Кислые эли
KW  солод
KW  зернопродукты
KW  хмель
KW  дрожжи
KW  молочнокислые бактерии
KW  вкусоароматический профиль
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Пономарёва, О.И.
AU  Борисова, Е.В.
AU  Прохорчик, И.П.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет