%0 Journal Article
%T Влияние технологических характеристик различных видов сырья на вкус и аромат кислых элей
%A Пономарёва, О.И.
%A Борисова, Е.В.
%A Прохорчик, И.П.
%K Кислые эли, солод, зернопродукты, хмель, дрожжи, молочнокислые бактерии, вкусоароматический профиль
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 9
%I Кемеровский государственный университет