%0 Journal Article
%T Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками
%A Каширских, Е.В.
%A Бабич, О.О.
%A Кригер, О.В.
%K Овес, ультрафильтрация, питательная ценность, белковый изолят, экстракция белка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2019
%N 49
%P 10
%I Кемеровский государственный университет