TY  JOUR
TI  Разработка технологии производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности
KW  Хлеб
KW  сок
KW  технологии
KW  цвет
KW  деформация
KW  пористость
KW  вкус
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Буховец, В.А.
AU  Ефимова, Д.В.
AU  Давыдова, Л.В.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет