@article{Абдурахманов2019технологическая,
author={Абдурахманов, Э.Ф.},
title={Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2019},
pages={177-184},
volume={49},
issue={2},
}