TY  JOUR
TI  Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба
KW  Хлеб
KW  мука из семян льна (льняная мука)
KW  мучные смеси
KW  тесто
KW  биохимические свойства мучных сме- сей
KW  реологические свойства теста
KW  качество хлеба
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Конева, С.И.
AU  Егорова, Е.Ю.
AU  Козубаева, Л.А.
AU  Резниченко, И.Ю.
PY  2019
IS  49
PB  Кемеровский государственный университет