@article{Неповинных2019исследование,
author={Неповинных, Н.В. and Петрова, О.Н. and Белова, Н.М. and Еганехзад, С.А.},
title={Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2019},
pages={43-49},
volume={49},
issue={1},
}