TY  JOUR
TI  ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ  ПРЕБИОТИЧЕСКИХ КОНЦЕНТРАТОВ  НА ОСНОВЕ НАНОКЛАСТЕРОВ  ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
KW  Лактоза
KW  изомеризация
KW  лактулоза
KW  сывороточные белки
KW  протеолиз
KW  пребиотические концентраты.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Храмцов, А.Г.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Рябцева, С.А.
PY  2012
IS  26
PB  Кемеровский государственный университет