%0 Journal Article
%T ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ  ПРЕБИОТИЧЕСКИХ КОНЦЕНТРАТОВ  НА ОСНОВЕ НАНОКЛАСТЕРОВ  ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
%A Храмцов, А.Г.
%A Лодыгин, А.Д.
%A Евдокимов, И.А.
%A Рябцева, С.А.
%K Лактоза, изомеризация, лактулоза, сывороточные белки, протеолиз, пребиотические концентраты.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 26
%P 6
%I Кемеровский государственный университет