%0 Journal Article
%T ПРИМЕНЕНИЕ ГИСТОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА  ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ  И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ
%A Хвыля, С.И.
%A Пчелкина, В.А.
%A Бурлакова, С.С.
%K Мясо, мясные продукты, идентификация состава, гистологический анализ.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 26
%P 6
%I Кемеровский государственный университет