TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА  С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
KW  Микропартикуляты молочного белка
KW  коагуляция
KW  казеин
KW  имитаторы жира.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Смирнова, И.А.
AU  Гралевская, И.В.
AU  Штригуль, В.К.
AU  Смирнов, Д.А.
PY  2012
IS  26
PB  Кемеровский государственный университет