%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА  С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
%A Смирнова, И.А.
%A Гралевская, И.В.
%A Штригуль, В.К.
%A Смирнов, Д.А.
%K Микропартикуляты молочного белка, коагуляция, казеин, имитаторы жира.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 26
%P 8
%I Кемеровский государственный университет