@article{Смирнова2012исследование,
author={Смирнова, И.А. and Гралевская, И.В. and Штригуль, В.К. and Смирнов, Д.А.},
title={ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА  С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2012},
pages={112-120},
volume={26},
issue={3},
}