%0 Journal Article
%T НОВЫЙ ШТАММ БИФИДОБАКТЕРИЙ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ  БИОБЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
%A Головин, М.А.
%A Ганина, В.И.
%K Пробиотические культуры микроорганизмов, бифидобактерии, биологические и технологические свой-ства, генетическая идентификация.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 6
%I Кемеровский государственный университет