%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ  ДИКОРАСТУЩИХ ЯГОД СИБИРИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОКАТАЛИТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ
%A Овсянникова, Е.А.
%A Киселева, Т.Ф.
%A Потапов, А.Н.
%A Дюжев, А.В.
%K Экстрагирование, клюква, брусника, температура, ферментные препараты, концентрация.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 4
%I Кемеровский государственный университет