%0 Journal Article
%T МОДЕЛИРОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В УСЛОВИЯХ  МНОГОЗОННОЙ КОМБИНИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ ХОЛОДОСНАБЖЕНИЯ
%A Буянов, О.Н.
%A Буянова, И.В.
%K Комбинированный способ, замораживание, молочные продукты, скороморозильный аппарат, азот, тем-пература, зона, продолжительность.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 6
%I Кемеровский государственный университет