%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО  ГИПОАЛЛЕРГЕННОГО ПРОДУКТА
%A Ульрих, Е.В.
%A Кригер, О.В.
%A Потураева, Н.Л.
%A Будрик, В.Г.
%A Ботина, С.Г.
%A Агаркова, Е.Ю.
%A Долганюк, В.Ф.
%A Драгунов, И.Е.
%K Аллергия, гипоаллергенные продукты, сыворотка, деминерализация, ферментативный гидролиз, ультра-фильтрация, диспергирование, газонаполнение, мусс молокосодержащий.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 4
%I Кемеровский государственный университет