TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
KW  Кисломолочный продукт
KW  арабиногалактан
KW  биологически активные добавки
KW  пребиотическая способ-ность
KW  антиоксидантная активность
KW  хранимоспособность.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Уточкина, Е.А.
AU  Решетник, Е.И.
PY  2012
IS  27
PB  Кемеровский государственный университет