%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ АРАБИНОГАЛАКТАНА НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
%A Уточкина, Е.А.
%A Решетник, Е.И.
%K Кисломолочный продукт, арабиногалактан, биологически активные добавки, пребиотическая способ-ность, антиоксидантная активность, хранимоспособность.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 4
%I Кемеровский государственный университет