TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТЫКВЕННОГО МАРМЕЛАДА,  ОБОГАЩЕННОГО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТОЙ
KW  Тыквенное пюре
KW  β-каротин
KW  аскорбиновая кислота
KW  мармелад
KW  обогащенный аскорбиновой кислотой.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Табаторович, А.Н.
AU  Степанова, Е.Н.
PY  2012
IS  27
PB  Кемеровский государственный университет