%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТЫКВЕННОГО МАРМЕЛАДА,  ОБОГАЩЕННОГО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТОЙ
%A Табаторович, А.Н.
%A Степанова, Е.Н.
%K Тыквенное пюре, β-каротин, аскорбиновая кислота, мармелад, обогащенный аскорбиновой кислотой.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 7
%I Кемеровский государственный университет