TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ  ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА
KW  Творожно-растительный продукт
KW  молочно-растительная основа
KW  органолептические показатели
KW  ферментация
KW  пробиотические свойства
KW  бифидобактерии.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Остроумов, Л.А.
AU  Галкина, С.Л.
PY  2012
IS  27
PB  Кемеровский государственный университет