%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ  ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА
%A Остроумов, Л.А.
%A Галкина, С.Л.
%K Творожно-растительный продукт, молочно-растительная основа, органолептические показатели, ферментация, пробиотические свойства, бифидобактерии.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2012
%N 27
%P 3
%I Кемеровский государственный университет