@article{Остроумов2012исследование,
author={Остроумов, Л.А. and Галкина, С.Л.},
title={ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ  ТВОРОЖНО-РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2012},
pages={43-46},
volume={27},
issue={4},
}