@article{Майоров2012исследование,
author={Майоров, А.А. and Мироненко, И.М. and Яшкин, А.И.},
title={ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ  ГЛЮКОНО-ДЕЛЬТА-ЛАКТОНА В ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА  ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2012},
pages={27-31},
volume={27},
issue={4},
}