TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ ТОПИНАМБУРА
KW  Хлебобулочные изделия
KW  мука из топинамбура
KW  интенсивное замораживание
KW  срок хранения.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ермош, Л.Г.
AU  Березовикова, И..
PY  2012
IS  27
PB  Кемеровский государственный университет