TY  JOUR
TI  ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ
KW  Мясо креветок
KW  продукция мороженая
KW  почернение
KW  аминокислоты
KW  биологическая цен¬ность
KW  качество.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Шульгина, Л.В.
AU  Давлетшина, Т.А.
AU  Загородная, Г.И.
PY  2013
IS  28
PB  Кемеровский государственный университет