%0 Journal Article
%T ИЗМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА КРЕВЕТОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ
%A Шульгина, Л.В.
%A Давлетшина, Т.А.
%A Загородная, Г.И.
%K Мясо креветок, продукция мороженая, почернение, аминокислоты, биологическая цен¬ность, качество.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 28
%P 4
%I Кемеровский государственный университет