TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ  КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
KW  Пропионовокислые бактерии
KW  кефирная грибковая закваска
KW  антимутагенная активность
KW  антибиотики
KW  витамины
KW  пробиотические свойства.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Хамагаева, И.С.
AU  Бояринева, И.В.
AU  Потапчук, Н.Ю.
PY  2013
IS  28
PB  Кемеровский государственный университет