%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ  КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
%A Хамагаева, И.С.
%A Бояринева, И.В.
%A Потапчук, Н.Ю.
%K Пропионовокислые бактерии, кефирная грибковая закваска, антимутагенная активность, антибиотики, витамины, пробиотические свойства.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 28
%P 4
%I Кемеровский государственный университет