TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ  АНТИОКСИДАНТНОЙ УСТОЙЧИВОСТИ СОУСОВ МАЙОНЕЗНЫХ
KW  Соус майонезный
KW  антиоксидант
KW  лецитин
KW  красное пальмовое масло.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Терещук, Л.В.
AU  Старовойтова, К.В.
PY  2013
IS  28
PB  Кемеровский государственный университет