%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ  АНТИОКСИДАНТНОЙ УСТОЙЧИВОСТИ СОУСОВ МАЙОНЕЗНЫХ
%A Терещук, Л.В.
%A Старовойтова, К.В.
%K Соус майонезный, антиоксидант, лецитин, красное пальмовое масло.
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 28
%P 6
%I Кемеровский государственный университет