@article{Остроумов2013изучение,
author={Остроумов, Л.. and Гаврилов, В.Г.},
title={ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНЫХ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВБИОТРАНСФОРМАЦИЯ ЛАКТОЗЫ  ФЕРМЕНТНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ β-ГАЛАКТОЗИДАЗЫ},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2013},
pages={26-30},
volume={28},
issue={1},
}