TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНЫХ КАШ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
KW  Модельный базовый продукт
KW  растительные ингредиенты
KW  массовые доли сухих веществ
KW  жира
KW  белка
KW  вязкость
KW  число (критерий) Рейнольдса.
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Витченко, А.С.
AU  Гаврилова, Н.Б.
PY  2013
IS  28
PB  Кемеровский государственный университет