TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ
KW  Пищевая промышленность
KW  переработка молока
KW  творог
KW  пищевые волокна
KW  компоненты питания
KW  пребиотики
KW  дисперсия
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Майоров, А.А.
AU  Бузоверов, С..
AU  Сурай, Н..
PY  2016
IS  41
PB  Кемеровский государственный университет