%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ТВОРОГА, ОБОГАЩЕННОГО ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ
%A Майоров, А.А.
%A Бузоверов, С..
%A Сурай, Н..
%K Пищевая промышленность, переработка молока, творог, пищевые волокна, компоненты питания, пребиотики, дисперсия
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 41
%P 4
%I Кемеровский государственный университет