TY  JOUR
TI  КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТАГОНИСТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ
KW  Молочнокислые бактерии
KW  дрожжи
KW  консорциум
KW  ржаные закваски
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Дудикова, Г..
AU  Чижаева, А..
PY  2016
IS  41
PB  Кемеровский государственный университет