%0 Journal Article
%T КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ С ПОВЫШЕННЫМИ АНТАГОНИСТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ
%A Дудикова, Г..
%A Чижаева, А..
%K Молочнокислые бактерии, дрожжи, консорциум, ржаные закваски
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 41
%P 5
%I Кемеровский государственный университет