TY  JOUR
TI  ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДОВ И КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
KW  Качество
KW  безопасность
KW  система менеджмента качества HACCP
KW  опасный фактор
KW  анализ рисков
KW  критическая контрольная точка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Захарова, Л..
AU  Щербинина, Ю..
PY  2013
IS  30
PB  Кемеровский государственный университет