%0 Journal Article
%T ПРИМЕНЕНИЕ СИСТЕМЫ НАССР ПРИ РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ГАЛАКТООЛИГОСАХАРИДОВ И КОНЦЕНТРАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
%A Захарова, Л..
%A Щербинина, Ю..
%K Качество, безопасность, система менеджмента качества HACCP, опасный фактор, анализ рисков, критическая контрольная точка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 30
%P 4
%I Кемеровский государственный университет