%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ДОБАВКИ НА ТЕРМООБРАБОТКУ ВОЗДУШНОГО ПОЛУФАБРИКАТА
%A Тошев, А..
%A Саломатов, А..
%K Воздушный полуфабрикат, взорванная перловая крупа, порошок яичной скорлупы, продолжительность выпечки
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 30
%P 3
%I Кемеровский государственный университет