@article{Орлюк2013исследование,
author={Орлюк, Ю.. and Степанищев, М..},
title={ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОТЕОЛИЗА И ЛИПОЛИЗА В СЫРАХ С ПЛЕСЕНЬЮ},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2013},
pages={45-48},
volume={30},
issue={3},
}