%0 Journal Article
%T ВОЗМОЖНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТИ И РЕСУРСОСБЕРЕЖеНИЯ ПРОЦЕССОВ КОНДУКТИВНОГО ЖАРЕНИЯ МЯСА
%A Черевко, А..
%A Скрыпник, В..
%K Энергоэффективность, ресурсосбережение, процесс кондуктивного жарения, электроосмос, мясо с высоким содержанием соединительной ткани
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 5
%I Кемеровский государственный университет