TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
KW  Показатели качества
KW  кисломолочный продукт
KW  фасоль мунг
KW  молочнокислые бактерии
KW  эффективная вязкость
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Фам Тхи Хоан, ..
AU  Ганина, В.И.
AU  Волокитина, З.В.
AU  Мороз, О..
PY  2013
IS  29
PB  Кемеровский государственный университет