%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
%A Фам Тхи Хоан, ..
%A Ганина, В.И.
%A Волокитина, З.В.
%A Мороз, О..
%K Показатели качества, кисломолочный продукт, фасоль мунг, молочнокислые бактерии, эффективная вязкость
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 4
%I Кемеровский государственный университет