TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИХ СТРУКТУРИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ
KW  Гидротермическая обработка
KW  гомогенизация
KW  вакуумирование
KW  зародыши пшеницы
KW  мороженое
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Полищук, Г..
AU  Мартич, В..
PY  2013
IS  29
PB  Кемеровский государственный университет