TY  JOUR
TI  ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГИДРОЛИЗА КАЗЕИНА МОЛОКА ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ
KW  Казеин
KW  ферменты
KW  пептиды
KW  аминокислоты
KW  эндопептидазы
KW  гидролиз
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Курбанова, М..
AU  Бондарчук, О..
AU  Масленникова, С..
PY  2013
IS  29
PB  Кемеровский государственный университет