%0 Journal Article
%T ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГИДРОЛИЗА КАЗЕИНА МОЛОКА ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ
%A Курбанова, М..
%A Бондарчук, О..
%A Масленникова, С..
%K Казеин, ферменты, пептиды, аминокислоты, эндопептидазы, гидролиз
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 5
%I Кемеровский государственный университет